Gastronomi Yüksek Lisans Programı
- Diploma: Yüksek Lisans
- Süre: 1 yıl
- ECTS Kredi Sayısı: 60
- Kayıt: Tüm yıl boyunca
Gastronomi Yüksek Lisans Programına ders içerikleri yenilendiği için 2022/2023 eğitim öğretim yılı için başvuru alınamamaktadır. Detaylı bilgi için lütfen Türkiye yetkili ofisimizle iletişime geçiniz. Anlayışınız için teşekkür ederiz.
| Akademik Yıl | Ders Adı | Kredi Sayısı |
| 1 | İtalyan Mutfağı ve Şaraplarının Tarihi | 10 |
| 1 | Tarih, Üretim ve Bölgesellik Açısından Coğrafi İşaretli Ürünler | 10 |
| 1 | Coğrafi İşaretli Şaraplar ve Bölgeleri | 6 |
| 1 | Gastronomi Turizmi: Lezzet Rotaları | 8 |
| 1 | İtalyan Gıda Endüstrisinin Tarihi ve Gelişimi | 8 |
| 1 | Geleneksel İtalyan Ustaları | 6 |
| 1 | Etik ve Sürdürülebilirlik: Gıda ve Şarap Üretiminin Geleceği | 6 |
| 1 | Yemek ve Şarap İletişimi: Pazarlama ve Dijital Pazarlama | 6 |
Gastronomi bölümümüzün ders programı “Made in Italy” yemeklerin ve şarapların tarihi; büyük ölçekteki gıda endüstrisinin ve yöresel usta kültürünün gelişimi; yemek ve şarap üretimi, iletişimi ve pazarlaması; gastronomi turizmi; etik ve sürdürülebilirlik gibi birçok alanı kapsamaktadır. Ayrıca programımız öğrencilere Avrupa Birliği kurallarına uygun olarak sertifikalandırılan ürünler ve onların coğrafi işaretlemeleriyle ilgili bilgiler kazandırmaktadır. Eğitimleri boyunca öğrencilerimiz, uzmanlarla yapılan mülakatlarla hazırlanmış vaka analizlerini inceleyerek kendilerini pratik örnekler üzerinden geliştirme fırsatı bulmaktadır.
Gastronomi tezsiz yüksek lisans programı mezunları tutku sahibi oldukları bir alanda profesyonel bir kariyer oluşturma fırsatı elde ederler. Mezunlarımız, İtalyan mutfağı ve gıda endüstrisinin süreçleri hakkında edindikleri geniş bilgi birikimi sayesinde yemek ve şarap üretimi, sunumu ve pazarlamasını içeren sektörlerde uzman veya yönetici olarak çalışabilirler.
Bu programdan mezun olan öğrencilerimizin en çok yöneldiği meslekler aşağıdaki gibidir:
- Şef
- Restoran yöneticisi
- Üretim sorumlusu
- Gastronomi konsept danışmanı
- Marka yöneticisi
- F&B yöneticisi
- Gıda satın alma sorumlusu
- Satış/Pazarlama uzmanı
- Müşteri ilişkileri yöneticisi
- Yemek/şarap sektöründe girişimci
Gastronomi tezsiz yüksek lisans programına kaydolmak isteyen öğrencilerin bir üniversite lisans programından mezun olması gerekmektedir. Ayrıca bölüme başlamak için B1 düzeyinde İngilizce dil yeterliliği aranır.
